Flan dal cuore morbido con salsa di miele al mandarino

INGREDIENTI PER 4/5 PERSONE:

PER I FLAN:

• 150 gr di Cioccolato Fondente in blocchi
• 150 gr di Burro 
• 80 gr di Farina
• 90 gr di Zucchero
• 4 Uova di media misura 

PER LA SALSA:

• 3 Cucchiai di Miele di Acacia o Mille Fiori
• 3 Mandarini (meglio se biologici)

PREPARAZIONE:

Iniziare sciogliendo a bagno maria sia il burro che il cioccolato. Nel frattempo disporre in una terrina le masse asciutte (farina e zucchero) e rompervi al centro le 4 uova.
Con l'aiuto di una frusta miscelate molto bene il composto facendo attenzione a non far comparire grumi, dopodichè versare poco alla volta il cioccolato e il burro precedentemente sciolti assieme e continuare a rimestare il composto fino a che il tutto sia completamente amalgamato.
Adesso sciogliete una piccola noce di burro e con un pennello da cucina ungete gli stampini (si prestano molto bene gli stampini di alluminio che si trovano in quasi tutti i supermercati). Spennellate gli stampini con del burro fuso e versateci della farina. Fatela aderire su tutto lo stampo poi sbattetelo affinchè non rimanga farina in eccesso. Adesso potete versare il vostro composto negli stampi e metterli in forno (non occorre preriscaldarlo) per 15 minuti circa a 180°C. Per chi avesse il forno a gas è consigliato tenerli al secondo piano dall'alto. Mi raccomando non cuoceteli troppo altrimenti il cuore non sarà morbido!!!
Durante i 15 minuti necessari per la cottura dei nostri flan mettete in un pentolino 3 cucchiai di miele. Ricavate dai mandarini le scorse con un pelapatate e tagliatele a listarelle sottili. Una parte di queste mettele assieme al miele, il resto lasciatelo da parte per la decorazione. Mettete sul fuoco il vostro pentolino e fate sciogliere il miele, non fatelo bollire, ma semplicemente sciogliere. In questa maniera gli olii essenziali del mandarino profumeranno il vostro miele.
Distribuite a specchio la salsa al miele su di un piatto da dessert e scaravoltavi il vostro flan. Lasciate scivolare ancora un pò di salsa sul tortino e guarnite con le zeste di mandarino che avevate lasciato da parte.

VINO CONSIGLIATO:
Un buon vino moscato, magari un buon Vin Santo Toscano o un Passito di Pantelleria. Anche un Marsala di buona fattura o un Vino Lagrima Portoghese si abbinano molto bene.

Buon dessert e Think Edible!!! ;)