Flan dal cuore morbido con salsa di miele al mandarino

INGREDIENTI PER 4/5 PERSONE:

PER I FLAN:

• 150 gr di Cioccolato Fondente in blocchi
• 150 gr di Burro 
• 80 gr di Farina
• 90 gr di Zucchero
• 4 Uova di media misura 

PER LA SALSA:

• 3 Cucchiai di Miele di Acacia o Mille Fiori
• 3 Mandarini (meglio se biologici)

PREPARAZIONE:

Iniziare sciogliendo a bagno maria sia il burro che il cioccolato. Nel frattempo disporre in una terrina le masse asciutte (farina e zucchero) e rompervi al centro le 4 uova.
Con l'aiuto di una frusta miscelate molto bene il composto facendo attenzione a non far comparire grumi, dopodichè versare poco alla volta il cioccolato e il burro precedentemente sciolti assieme e continuare a rimestare il composto fino a che il tutto sia completamente amalgamato.
Adesso sciogliete una piccola noce di burro e con un pennello da cucina ungete gli stampini (si prestano molto bene gli stampini di alluminio che si trovano in quasi tutti i supermercati). Spennellate gli stampini con del burro fuso e versateci della farina. Fatela aderire su tutto lo stampo poi sbattetelo affinchè non rimanga farina in eccesso. Adesso potete versare il vostro composto negli stampi e metterli in forno (non occorre preriscaldarlo) per 15 minuti circa a 180°C. Per chi avesse il forno a gas è consigliato tenerli al secondo piano dall'alto. Mi raccomando non cuoceteli troppo altrimenti il cuore non sarà morbido!!!
Durante i 15 minuti necessari per la cottura dei nostri flan mettete in un pentolino 3 cucchiai di miele. Ricavate dai mandarini le scorse con un pelapatate e tagliatele a listarelle sottili. Una parte di queste mettele assieme al miele, il resto lasciatelo da parte per la decorazione. Mettete sul fuoco il vostro pentolino e fate sciogliere il miele, non fatelo bollire, ma semplicemente sciogliere. In questa maniera gli olii essenziali del mandarino profumeranno il vostro miele.
Distribuite a specchio la salsa al miele su di un piatto da dessert e scaravoltavi il vostro flan. Lasciate scivolare ancora un pò di salsa sul tortino e guarnite con le zeste di mandarino che avevate lasciato da parte.

VINO CONSIGLIATO:
Un buon vino moscato, magari un buon Vin Santo Toscano o un Passito di Pantelleria. Anche un Marsala di buona fattura o un Vino Lagrima Portoghese si abbinano molto bene.

Buon dessert e Think Edible!!! ;)

Pappa al Pomodoro

Immagine tratta da www.nutrifree.it

Iniziamo subito con una ricetta povera e semplicissima.

E' la più classica delle ricette, ma anche la più appetibile, consigliata soprattutto per riutilizzare il pane duro che ciascuno di noi ha in cucina. E' un piatto che si presta benissimo sia per le serate estive in compagnia, che per le fredde serate invernali. Si accompagna benissimo con un buon aperitivo. Magari uno Spritz fatto bene.

INGREDIENTI PER 4/5 PERSONE:

• Olio Extravergine d'oliva
• 1 kg Pane Secco (preferibilmente toscano senza sale)
• 4 spicchi di aglio
• Peperoncino
• Una scatola da 400gr di polpa di pomodoro
• Brodo Vegetale già precedentemente preparato saporito e ben ristretto
• Basilico in foglie fresco

PREPARAZIONE:
Tempo di preparazione: Circa 40 minuti.
Lasciare in ammollo il pan secco in acqua fredda per 15/20 minuti.
Disporre in una casseruola ampia un centimetro di Olio d'oliva e far rosolare i 4 spicchi di aglio interi precedentemente privati della loro pelle. Gli spicchi di aglio dovranno soffriggere finchè non sembreranno quasi bruni. Una volta soffritto l'aglio aggiungere una scatoletta da 400gr di pomodoro in polpa e lasciare che il tutto sobbolla per 4/5 minuti dopodichè togliere l'aglio. Strizzare bene il pane ammollato affinchè risulti bagnato ma non gocciolante d'acqua e aggiungerlo al pomodoro. Mescolare bene, i due ingredienti dovranno essere ben miscelati. Adesso occorre mettere dell'acqua tiepida nella nostra pappa, utilizzate la scatola del pomodoro come misura, mettetene due scatole piene. Mettete adesso una bella manciata di basilico fresco e un peperoncino macerato, se pensate che il peperoncino sia troppo piccante mettetene solo metà. Lasciate che sobbolla e di tanto in tanto aggiungete il brodo vegetale precedentemente preparato fino a cottura ultimata. Alla fine della cottura la nostra pappa dovrà apparirci ai nostri occhi omogenea e umida, ma non acquosa. Impiattate e godetevi la serata in compagnia.

CONSIGLI UTILI:
Ricordatevi che questo piatto è buonissimo mangiato subito, ma il giorno dopo ribollito è decisamente molto più saporito.
Se avete in mente un aperitivo fuori dal comune, disponete dei cucchiai d'acciaio e fate un bel fiocco sulla base con un filo di erba cipollina precedentemente sbollentata in acqua calda per un minuto. Con un romaiolo mettete una piccola porzione di Pappa al pomodoro sui vostri cucchiai senza sporcarne il fondo e serviteli su di un vassoio. Adesso un buon prosecco oppure un buon vino rosso, magari Chianti e l'aperitivo è presto fatto.


Buon Appetito e Think Edible!!!! ;)


Alessio Cona (ricetta originale di Mamma Maria)

Benvenuti a tutti sul mio nuovissimo blog.
Inizierò questa avventura presentandomi; sono Alessio Cona, un semplicissimo grafico pubblicitario con la passione per la cucina. Da quando ero piccolo ho sempre nutrito molto interesse per come i miei genitori amassero cucinare per la famiglia. Premetto che ho origini del sud. Il profondo sud d'Italia, mio padre è calabrese, mia madre siciliana. Per quanto mi riguarda  credo, e voi sono sicuro che converrete con me che questa sia verità, che la cultura sud italiana sul cibo, sia semplicemente affascinante. Un calderone di culture: spagnola, francese, marocchina, medio-orientale, e se ci fermiamo un attimo a pensare, attualmente le tendenze culinarie del momento portano ad una cucina di fusione (Fusion) che intende unire più culture in un unico piatto.
Tornando a noi, l'aprire un blog di cucina è per me una nuova opportunità di condividere con voi giorno dopo giorno i piatti che cucinerò per me, la mia ragazza, i miei amici aiutandovi con ricette, spiegazioni approfondite e fotografie dei miei piatti e perchè no magari qualche video.
Veniamo al nome del mio blog. Ediblethinking (Pensiero Edibile) è l'attitudine che mi spinge a cucinare. Non si cucina per forza, se uno dovesse cucinare contro voglia potrebbe tranquillamente ordinare una pizza a domicilio. La cucina è passione, è spirito. Quel che ci spinge a cucinare è un motore alimentato dalle emozioni che si vuole provare nel mangiarlo o nel farlo mangiare. Tutto quel che si ha in mente si può fare, e se è gustoso tanto meglio.
Spero vivamente che vi unirete a me in questa nuova avventura, e che le mie ricette vi possano aiutare a gustare la vita nel migliore dei modi.

Alessio Cona